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おっちょこちょいだけど、おいしい笑顔が嬉しくて、月に数回お菓子の先生をしています。お菓子作りの日々を公開


by yuyiy
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ピスタチオのムースと今年最後のアメリカンチェリー_c0192269_2123181.jpg



暑いですね。

のびています(わたしが)。


さくらんぼうは6月が旬。7月も後半にさしかかった今朝、スーパーに行くといつもあったアメリカンチェリーがもうない! よかった~なくなる前に作っておいて。

アメリカンチェリーに砂糖と水を少しいれてやわらかくなるまで煮詰めたもの。

これをピスタチオのムースと一緒にグラスデザートにしました。深い赤さが写真にうつらなくごめんなさい。

チェリー、今年もお世話になりました。


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ピスタチオのムースと今年最後のアメリカンチェリー_c0192269_21264764.jpg

# by yuyiy | 2009-07-18 21:34 | ムース
トロピカルバースデーケーキ_c0192269_20304830.jpg


日曜日は父のバースデーパーティーでしたー。

姉一家もワイワイやってきまして、鉄板焼きバースデー。

デザートとなるバースデーケーキはココナッツムースにマンゴーのクリームを入れました。
まわりを飾る生地はストライプに模様をつけたジョコンドです。

マンゴーは会社でお世話になってるYさんのお父様がタイから送ってくださったもの。
すっごくおっきくて、とーっても甘くておいしいんです。Yさん&パパありがとう。

1/3はそのままいただきましたが、残りはケーキに♪

実はココナッツムースが足りなくなって、上を生クリームで飾ったら結構かわいくなりました。
確かこんなデコレーションがエコール・クリオロのケーキにあったな~(もちろん、もっとずーっとステキですが)。




トロピカルバースデーケーキ_c0192269_20341190.jpg












このストライプ、そんなに大変じゃないんですけど、父に
「いやーこれはすごい!すごい!」
っと何度も感動されました。

そんなに喜んでいただけてよかった(大変ってことにしておきました。テヘヘ)。




いつまでも若く見えて、アムロちゃんとか好きだし、わたしなんて一緒に出かけた先々で「アイジン」と間違えられて若干困ってしまうのですが・・・・・・父ももう60代。


超楽天家、超ポジティブなんですよねー。
いつまでも若さと元気を保ってください。


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トロピカルバースデーケーキ_c0192269_2037039.jpg
# by yuyiy | 2009-07-13 20:44 | 記念日ケーキ

アイシングクッキー

アイシングクッキー_c0192269_08725.jpg



アイシングクッキーを教えてほしい~って言われて試作してみました。
もともとこういうの作るのは大好きなんですが、お遊び程度にしかやったことなかったので。

う~ん。
どうもべったりアイシング塗るのが好きじゃないので、大きいものだとついつい縁取り程度。

文字は難しい(><)。。。。。。

ってことで「教えるっていうか、一緒に作ろう程度でよければ」ってことにしてもらいました。

食べてもおいしいアイシングを♪って思って、卵白は入れずに粉砂糖+キルシュで作ります。透明度が高くなってしまいますが。



今夜は前々から約束していたコラーゲン鍋に行ってきました~。
中目黒にある「(汁)ハレノヒ」。
鍋に入っているブリンブリンのコラーゲンが火にかけた途端にサーっと溶けておいしいお出汁に。
レタスをしゃぶしゃぶして食べるとしゃきしゃきしておいしかったです。

ごちそうさまでした。
明日お肌がつるつるになってるかしら?

っていってる間に美肌のために早く寝ないとね。



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アイシングクッキー_c0192269_0164386.jpg

# by yuyiy | 2009-07-06 23:47 | 焼き菓子
夏のアプリコットチーズケーキ_c0192269_1533827.jpg




甘酸っぱいものが大好きです。

先日さくらんぼ狩りに行った仲間と(今年はフルーツ狩りづいてます)「貴陽」という桃とすももをかけたようなフルーツのお取り寄せをしました。届くのは7月末。むふ、楽しみです♪

そんなことを考えながら作った甘酸っぱいアプリコットチーズケーキ。


冷めるのを待てずに切ったら柔らかすぎてくずれてしまったのが上の写真。。。食べ物に関してはせっかちです(笑)

簡単に手に入るドライアプリコットを白ワインとバニラビーンズでやわらかくなるまで煮詰めました。

夏のアプリコットチーズケーキ_c0192269_15381285.jpg
















ニューヨークチーズケーキよりは少し軽めですが、しっかり濃厚なチーズケーキにアプリコットを入れてオーブンへ。





あ、土台となるグラハムクラッカー(というか胚芽クッキー)も作りましたよ。
あまり生地は型抜き。

夏のアプリコットチーズケーキ_c0192269_1541985.jpg






































お天気不安定で画像がちょっと暗いですね。レフ板あてればよかった~



食用以外の花をケーキに乗せるのは好きじゃないのですが、ギンガムチェックのクロスをかけたらマトリカリアの花をおきたくなり、そーっとね、撮影だけね。


夏のアプリコットチーズケーキ_c0192269_154368.jpg

















































そういえば、最近いろんな友達と「甘酸っぱい話」というのをします。
甘酸っぱいといえば初恋?とか。
小学校のとき好きな男の子の話とか、はじめてつきあった人との話とか、恋愛に一生懸命だからこそしてしまう失敗みたいな。
そんなかわいい話。

「あーそれ甘酸っぱいねー!」って。

そんな話をするときはこのケーキでお茶がいいかも♪


夏のアプリコットチーズケーキ_c0192269_1548194.jpg



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# by yuyiy | 2009-07-04 15:56 | チーズケーキ
感謝とおわびの生キャラメル。そしてデジ一が手に入りまして_c0192269_21161034.jpg


さかのぼって5月半ば、いままで会社は休んでも(ゴメンナサイ)お菓子教室は休まなかったわたしが、ひどい頭痛と高熱で3回分お教室を休んでしまいまして。。。。。。

今回ばかりは心より反省いたしました。
休日をお教室のために空けておいてくださった方々に。

申し訳ない気持ちで延期のお知らせメールを送るとみなさんのあたたかい言葉。
何よりもわたしの体調を心配してくださいました。

で、6月に振替レッスンをさせていただくことになったので、心ばかりの手作り生キャラメルをプレゼントしました。

「そんなに気にしないでー!」っといいつつもすごく喜んでくださって。

人間って、泣きそうなとき、優しい言葉をかけられると泣いちゃうものですよね。


転んで大して痛くないのに「大丈夫!?」って心配されると急に涙出ちゃったり。

あ・・・・・・別に今回泣いたわけではありませんが。。。



さて、話は変わって“デジ一”が手に入りました。

いままではブログの画像はすべて携帯電話のカメラ機能だったのですが。

初掲載は生キャラメル。

いかがかしら。


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(2009/07/01記)
# by yuyiy | 2009-06-14 21:16 | コンフィズリー