おっちょこちょいだけど、おいしい笑顔が嬉しくて、月に数回お菓子の先生をしています。お菓子作りの日々を公開


by yuyiy
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お教室のみなさま、良いお年を。

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実はこれ、テニス仲間のNORIねいさんから注文を受けて作ったミロワールカシスのあまりで作りました。
ねいさんに納品したのはこちら。
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直前になって注文を受けたので、かわいい飾りが少なくて。
こちらでお許しを。
クリスマスは終わっていますが、今朝納品してまいりました。

いつもパワフルな〇〇歳のねいさん。わたしもあんな風になりたいものです。

さて、クリスマスケーキ教室が終わり、ほっと一息。
発散してきました。
クリスマス・イヴにフレンチをいただきながらシャンパンで乾杯なんてクリスマスはわたしには似合いませんから、いつも通りですね。
大好きな埜庵に行ってまいりました。
埜庵では初めて氷以外のお食事も。クリスマスカラーの「あたりまえ(田)のミートソース」だそうです(笑)
ホウレンソウのフェットチーネ。優しいお味でおいしかったです。

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で、メインはクリスマス氷はなかったので、わたしが頼んだのはWいちご。実はW抹茶がクリスマス氷だったとあとで知る。。しまったっ。

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なんと中にはいちごゼリーが。
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で、こちらがマロン杏仁みるく。シェリー酒がついてておしゃれー。器もかわいいです。
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中にはふるふる杏仁豆腐が。

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冬季サービスで温かい飲み物とクッキーをいただきました。かわいいっ。星型クッキーは米粉で作られたもの。甘くて香ばしくておいしかったです。米粉、興味なかったけど、いまさらながら挑戦してみようかな。
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で、クリスマス。
新大久保の人気店「おんどる」にテニス仲間と行ってまいりました。
行列~!1時間くらい待ったら入れましたが。お店の方も感じよいし、焼き肉以外のチヂミやかぼちゃのイカポックンなるものがおいしかったです。
その後はよく行く地元のワインバーに移動。
あ、わたしこの店昨日も行ったので二日連続です。売上に貢献。ワインが安くておいしいのでおすすめしたいけど、ここだけはお店の名前は内緒です。
いや~よく笑ってしゃべりました。


さて、、、、クリスマスの余韻に浸ってる場合はないのです。
年賀状、、、また遅れます。。




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by yuyiy | 2010-12-26 14:25 | デコレーションケーキ
先週の金曜日から続いていたクリスマスケーキ教室が終了~。
最後のレッスンでした。

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ここのところ毎回ミロワールカシスの写真更新ですね(笑)

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ふぅ~~

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by yuyiy | 2010-12-23 16:21 | デコレーションケーキ
3連続ケーキ教室、とりあえず明日はお休みです。
寒い中、参加してくださる方をお迎えするのは・・・・・・

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なんとかかんとか作ったヘクセンハウス。去年に比べて気合いの入り具合が、、、、、、
やはりブログのタイトルにもなっていますし、毎年作っているのに今年だけないのはと思い、前日に慌てて作成。

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本当はレープクーヘンというスパイスたっぷりの生地で作るのですが、扱いにくいので、今年もパート・シュクレにシナモンを入れて。

みなさまをお迎えするのはそれだけじゃありませんよ。ひとめぼれして購入したキラキラゴージャスなリース。
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毎年作っているのに今年は気合い抜けすぎとかではなく、気に入ったからです!!(言い訳!?)

そして、クリスマスツリー。
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試食するテーブルの上にはこちらの真っ赤なバラのアレンジ。
お教室前日にたまたま父がいただいてきたもの。ラッキー。素敵です。最終日までもつかしら。
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昨日の写真。。いえ、同じデコレーションなだけで本日のレッスンのケーキです。
後半はデコレーション変えよっと♪
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昨日はお教室後にでかけてしまったので、今朝はまんまと寝坊。。。
でも今夜はこれから落語を聞きにいってきま~す。ひさびさのいちのすけえん、楽しみ。


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by yuyiy | 2010-12-19 16:20 | デコレーションケーキ
先週からはじまったクリスマスケーキ教室。なんとかみなさま成功してお持ち帰りしていただいています。

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ミロワール・カシス。

今日来てくださったMママ&Tachuくん。ママが昨日バースデーだったということで、ろうそくを立てて、、、Tachuくんが消してくれました♪
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ミロワール・カシスの底の生地はカカオパウダーたっぷり、そのまま焼き菓子としてもおいしい風味豊かな生地です。
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自分一人だといつも同じデコレーションになってしまうのですが、、、、、、、
Tachuくんのデコレーション、すっごいかわいい~♪

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自分作成のケーキとして載せたかった(笑)


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クリスマスと言えば・・・・・・
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by yuyiy | 2010-12-19 00:04 | 焼き菓子
夏のカフェオレ教室に続き、今回もありがたいことにオーダーいただきました。


口いっぱいにマロンとラム酒の香りが広がるふんわりパウンドケーキ。
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サクサク・ザクザクのショートブレッド二種。
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今回は前回より10人増し。お値段はマイナスということで、何がいいか迷いました。

さて、スタッフさん用のお菓子はちょっと大きめに。
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今回は納品だけで参加できませんでしたが、みなさまおつかれさまでした!


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by yuyiy | 2010-12-12 00:07 | 焼き菓子
いつか使いたいと思っていた食材のカシス。
ミロワール・カシスはわたしがフランス菓子を習っていたとき「こんなの作れるんだ!」って初めて思ったお菓子だったので思い出深いです。

カシスのムースに鏡のように映るくらいピカピカのグラッサージュをかけて。

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カシスを飾って。
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飾りをのせて。
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飾り次第でぐっと大人っぽくなりそうですね。
甘酸っぱくて、でもクリームが濃厚で懐かしい味です(ってわたしにだけか)。
っということでこちらのケーキをクリスマスケーキとして採用。




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11月も行ってまいりました、こちらへ
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by yuyiy | 2010-12-02 22:42 | デコレーションケーキ
先日の失敗ビスキュイはこのためでした。

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中はキャラメルクリームと洋ナシのムース。断面画像がなくて残念。
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今年お気に入りのメレンゲとひいらぎで飾って。
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一日中キッチンで研究した夜は・・・・・・
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by yuyiy | 2010-12-01 22:14 | デコレーションケーキ